Поль Бокюз - основатель «новой французской кухни», обладатель 3-х звезд Мишлен, создатель сети ресторанов по всему миру, учредитель международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or, создатель центра по подготовке поваров и рестораторов, автор множества книг. Шеф-повара и рестораторы по всему миру называют его «Богом кулинарии» и «Папой Римским французской кулинарии». Удостоен ордена Почётного легиона - самой высшей награди Франции. Умер в возрасте 91 года.